Hozzávalók: 

• 500 g sárgarépa
• 50 g újhagyma
• 4 g fokhagyma
• 1 tk pirospaprika
• ½ kk curry
• 2 db babérlevél
• 1 tk Himalája só
• 300 ml tisztított víz
• 1 ek bio extra szűz hidegen sajtolt olívaolaj
• ½ csokor petrezselyem

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, majd karikára vágjuk. Beletesszük egy edénybe, hozzáadjuk a megpucolt és karikára vágott újhagymát, a lereszelt fokhagymát, pirospaprikát, a curryt, a babérleveleket és a sót, majd felöntjük a vízzel. Fedő alatt 20 percig pároljuk.

Miután elkészült a sárgarépa kivesszük belőle a babérleveleket, és egy edénybe leöntjük róla a levét. A sárgarépához hozzáadunk egy evőkanál levet és olívaolajat, végül botmixerrel krémesre turmixoljuk. Apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Tipp: A sárgarépa megmaradt főzőlevét, használjuk mártogatónak gluténmentes kenyérhez.

A sárgarépa az antioxidáns béta-karotin leggazdagabb forrása. A béta-karotin véd a szabad gyökökkel szemben. A sárgarépa jó B1-, C- és E-vitamin forrás. A sárgarépa megszünteti az emésztési zavarokat. A sárgarépa főzve táplálóbb mint nyersen. Nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz.

Marton Melinda receptje

www.testtudatos-taplalkozas.hu

The post Currys sárgarépakrém appeared first on dr. Tamasi József.